Rezept 1: Pflaumen-Mandel-Energiebällchen

Zutaten:

• 1 Tasse entsteinte Trockenpflaumen
• 1 Tasse Mandeln
• 1/2 Tasse Haferflocken
• 1/4 Tasse Kokosraspeln
• 2 EL Honig
• 1 TL Vanilleextrakt
• Prise Salz

Anleitung:

1. In einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine die Trockenpflaumen, Mandeln, Haferflocken, Kokosraspeln, Honig, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen.
2. Mixe die Zutaten zu einer klebrigen und gleichmäßigen Masse.
3. Forme mit den Händen kleine Bällchen aus der Masse und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett.
4. Stelle das Tablett für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Energiebällchen fester werden.
5. Die Pflaumen-Mandel-Energiebällchen sind nun bereit zum Servieren oder können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Rezept 2: Gefüllte Pflaumen mit Ziegenkäse

Zutaten:

• 12 entsteinte Trockenpflaumen
• 60 g Ziegenkäse
• 12 Walnusshälften
• Frischer Thymian zum Garnieren

Anleitung:

1. Die Trockenpflaumen längs einschneiden, um eine kleine Tasche zu schaffen.
2. Den Ziegenkäse in kleine Stücke schneiden und je ein Stück in jede Pflaumentasche geben.
3. Eine Walnusshälfte auf jede gefüllte Pflaume legen und leicht eindrücken.
4. Die gefüllten Pflaumen auf einem Servierteller anrichten und mit frischem Thymian garnieren.
5. Dieses elegante und köstliche Gericht eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Teil eines köstlichen Snack-Tellers für besondere Anlässe.

Rezept 3: Pflaumen-Ingwer-Chutney

Zutaten:

• 1 Tasse entsteinte Trockenpflaumen
• 1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm), fein gehackt
• 1 rote Zwiebel, fein gehackt
• 1/2 Tasse Apfelessig
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 1 TL gemahlener Zimt
• 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• Prise Salz
• 1/4 Tasse Wasser

Anleitung:

1. In einem Topf die gehackten Zwiebeln, den frischen Ingwer und die Trockenpflaumen bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind und anfangen zu karamellisieren.
2. Füge den Apfelessig, braunen Zucker, gemahlenen Zimt, gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und Wasser hinzu.
3. Rühre die Mischung gut um und lasse sie köcheln, bis sie dickflüssig wird und die Trockenpflaumen vollständig weich sind.
4. Nimm den Topf vom Herd und lasse das Chutney etwas abkühlen.
5. Serviere das Pflaumen-Ingwer-Chutney als köstliche Beilage zu gegrilltem Fleisch, Käse oder als Aufstrich auf knusprigem Brot.

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